“第一網(wǎng)”海鮮抵長(zhǎng)，“蝦兵蟹將”久違了
東海“上新”后，南海、黃海、渤海也將陸續(xù)開(kāi)海，海鮮有望大降價(jià)
8月8日，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達(dá)長(zhǎng)沙。
(相關(guān)資料圖)
華聲在線(xiàn)8月8日訊 臺(tái)風(fēng)“泰利”“杜蘇芮”過(guò)后，吃貨們翹首以盼的東海終于“上新”了。8月6日凌晨，江蘇連云港千艘捕撈船齊發(fā)，開(kāi)啟伏季休漁后的“第一捕”，目前，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達(dá)長(zhǎng)沙。
“挑4只肥一點(diǎn)兒的梭子蟹，裹生粉油炸再加椒鹽、干辣椒做成香辣蟹，周末就可以加個(gè)海鮮大餐了。”8月8日一大早，在馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)主入口右側(cè)，長(zhǎng)沙市民廖阿姨拿起暫養(yǎng)池旁的捕撈網(wǎng)，打算認(rèn)真挑幾只肉質(zhì)飽滿(mǎn)的公蟹“打牙祭”。
三湘都市報(bào)記者注意到，市場(chǎng)內(nèi)批發(fā)商大多將梭子蟹分成大、小兩檔，單只重約二三兩的，約55元一斤?！伴_(kāi)漁晚，梭子蟹在海水里多養(yǎng)了幾天，品質(zhì)更高了?！睂?zhuān)做水產(chǎn)批發(fā)的楊禮介紹，從拿貨價(jià)來(lái)看，梭子蟹已降價(jià)四分之一左右。
無(wú)獨(dú)有偶，位于長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)盒馬鮮生王府井店，也等來(lái)第一批剛結(jié)束長(zhǎng)途旅行的梭子蟹。它們?cè)谠Ｋ统渥愕难鯕饫锿轮菖?，腹白飽滿(mǎn)，蟹腿硬實(shí)?！坝写黉N(xiāo)、有試吃，售價(jià)跟去年比差不多，肉質(zhì)似乎更飽滿(mǎn)。”眼瞧著圍觀梭子蟹入缸的市民越來(lái)越多，李阿姨也現(xiàn)場(chǎng)挑起了每只重約3至4兩，售價(jià)79.9元一斤的梭子蟹。
“長(zhǎng)沙人對(duì)梭子蟹的喜愛(ài)不亞于沿海地區(qū)，尤其在夜市檔口，香辣、蒜蓉、椒鹽等口味的梭子蟹是必點(diǎn)品?！焙旭R鮮生湖南區(qū)總經(jīng)理肖軍輝介紹，8月中下旬梭子蟹捕貨量上漲后零售價(jià)會(huì)進(jìn)一步降低，“現(xiàn)在都是公蟹，想品嘗紅膏母蟹等到11月。”
開(kāi)海后，海鮮價(jià)格將如何變化?據(jù)介紹，隨著8月15日南海開(kāi)海，蟶子王、蘭花蟹、冰鮮魚(yú)等也會(huì)大批量進(jìn)入長(zhǎng)沙;9月1日，黃海、渤海開(kāi)海后，帶膏的皮皮蝦會(huì)陸續(xù)上桌，屆時(shí)，長(zhǎng)沙市民會(huì)有更多選擇。
提醒
蟹腳飽滿(mǎn)的梭子蟹就是好蟹
華聲在線(xiàn)記者了解到，挑選梭子蟹時(shí)，應(yīng)先用手掂一掂分量，記牢“青殼白肚有活力、背部紋理深則肥”的口訣，再捏一捏，蟹殼、蟹腳偏硬就說(shuō)明螃蟹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)飽滿(mǎn)。選購(gòu)梭子蟹或皮皮蝦時(shí)，應(yīng)詢(xún)問(wèn)攤販養(yǎng)殖時(shí)間，若人工養(yǎng)殖超過(guò)5天，水產(chǎn)類(lèi)商品中的水分會(huì)增加，肉質(zhì)則會(huì)相應(yīng)減少。
此外，湖南省疾控中心曾提醒，消費(fèi)者用餐時(shí)應(yīng)選擇安全放心的原料，購(gòu)買(mǎi)生鮮肉類(lèi)時(shí)盡量不要直接接觸生魚(yú)海鮮生肉;食物加工過(guò)程應(yīng)生熟分開(kāi)、燒熟煮透，不吃生冷食物，避免發(fā)生食源性疾病和食品安全事件。
■全媒體記者 黃亞蘋(píng) 實(shí)習(xí)生 劉文莎
（一審：楊露 二審：余畫(huà) 三審：蔣玉青）
